Jaja są podstawowym składnikiem większości ciast, dodając do nich puszystości i wiążąc składniki. Ale co zrobić, gdy z jakiegoś powodu chcemy je wyeliminować? Na szczęście istnieje wiele alternatyw dla jaj, które sprawdzą się w różnych rodzajach wypieków i przepisów. Brak jajek w domu, alergia, czy restrykcyjna dieta to coś, co nie musi ograniczać Twojej radości z pieczenia! Oto przegląd opcji, których możesz użyć zamiast jajek w przepisach na ciasta.Więc zastanawiasz się czym zastąpić jaja w cieście albo jak zastąpić jajka w cieście, prawda? Chociaż jajka mogą być nieco problematyczne dla niektórych osób, na szczęście istnieje kilka alternatyw, które zadowolą każde potrzeby cukiernicze. Przyjrzyjmy się więc bliżej temu tematowi i znajdźmy odpowiedzi na twoje wątpliwości.
1. Mus jabłkowy jako zamiennik jajek
Niezastąpiony, a przy tym prozdrowotny, mus jabłkowy to doskonały wybór, gdy borykasz się z dylematem: czym zastąpić jajko w cieście? Wystarczy pół szklanki musu na jedno jajko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Doskonałe rozwiązanie dla alergików, wegan, a także miłośników smaku jabłek. Co więcej, mus jabłkowy dodaje wilgotności, dzięki czemu ciasto będzie puszyste i soczyste.
2. Siemię lniane jako alternatywa dla jaj
Siemię lniane to kolejna świetna opcja na zastąpienie jajka w diecie. Aby zastąpić jedno jajko, wystarczy wymieszać 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody i pozostawić na chwilę, aby zmiksowane siemię lniane zaczęło gęstnieć. Ten sposób sprawdzi się zwłaszcza w przepisach na ciastka, brownie czy muffinki.
3. Aquafaba – czyli woda z gotowania ciecierzycy jako zastępca jaj
Możliwe, że nie zdajesz sobie sprawy, ale woda z puszki ciecierzycy, czyli aquafaba, może być wykorzystana jako zamiennik jajek. Jest to zwłaszcza przeprowadzka opcja do przygotowania bezy wegańskiej. Na jedno jajko wystarczy około 3 łyżek wody z puszki, ale warto pamiętać, że do niektórych przepisów może się to nie sprawdzić.
4. Banan – naturalny i prosty zastępca jaj
Jednym z najprostszych rozwiązań jest użycie banana. To idealne rozwiązanie, gdy szukasz odpowiedzi na pytanie: jak zastąpić jajka w cieście. Użycie dojrzałego, rozgniecionego banana nadaje potrawom nie tylko słodkości, ale także gęstości. Jeśli zastępujesz więcej niż jedno jajko, warto dodać trochę proszku do pieczenia, aby ciasto nie było zbyt ciężkie.
5. Jogurt roślinny dla osób unikających jajek
Innym prostym sposobem na pieczenie bez użycia jajek jest dodanie jogurtu roślinnego. Około 60 ml jogurtu sojowego, kokosowego czy migdałowego może z powodzeniem zastąpić jedno jajko. Jogurt pomoże utrzymać wilgotność ciasta.
Zastępowanie jajek w cieście może wydawać się na początku trochę skomplikowane, ale jak widzisz, jest całkiem dużo opcji! Każda z powyżej wymienionych substytutów sprawdzi się w różnego rodzaju wypiekach, dlatego wystarczy tylko zdecydować, która opcja najbardziej Ci odpowiada. Nie musisz już dłużej się zastanawiać czym zastąpić jaja w cieście, wystarczy sięgnąć po jedną z tych alternatyw i cieszyć się smakiem pysznego wypieku bez obaw.
Twórcze rozwiązania zamiast jajek w cieście i diecie
Pieczenie wypieków bez jajek jest możliwe, a nawet łatwe! Istnieje szereg wyjątkowych opcji zastępowania tego klasycznego składnika, które zadowolą różne upodobania smakowe. Wypróbuj na przykład mus jabłkowy, który dodaje wilgotności i smaku do ciast. Jeśli preferujesz inne składniki, zastanów się nad siemieniem lnianym jako bogatą w gęstość alternatywą.
Ponadto wodę z gotowania ciecierzycy, znaną jako aquafaba, można wykorzystać w przepisach wymagających puszystych tekstur, takich jak beza wegańska. Łatwo dostępny i prosty w użyciu, dojrzały banan może nadawać słodycz oraz gęstość ciastom. Ostatecznie, jogurt roślinny doda wilgoci do wypieków, utrzymując ich soczystość.
Wzbogać swoje cukiernicze umiejętności, eksperymentując z różnymi substytutami jajek i ciesz się bogactwem smaków i faktur, jakie oferują te alternatywy.
