Zupa koperkowa to idealne danie na ciepłe dni, ale smakuje równie dobrze przez cały rok. Jeżeli poszukujesz prostego przepisu, który pozwoli Ci ugotować tę aromatyczną zupę, dobrze trafiłeś! W tym artykule krok po kroku przeprowadzimy Cię przez cały proces przygotowania pysznego dania, którego nie oprze się żadna kubki smakowe. Czytaj dalej, by poznać nasz sprawdzony przepis na zupę koperkową!
Składniki, których będziemy potrzebować
Zanim przejdziemy do tego, jak ugotować zupę koperkową, upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Będziemy potrzebować:
– 1 pęczek świeżego kopru (możesz też użyć mrożonego)
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 4 ziemniaki
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 por lub cebula
– 200 ml śmietany 18%
– trochę mąki do przygotowania zasmażki
– sól, pieprz, masło
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznijmy od przygotowania warzyw. Obierz ziemniaki, marchewkę oraz pietruszkę i pokrój je w kostkę. Jeśli używasz pora, po prostu umyj go i pokrój w plasterki. Jeśli zdecydujesz się na cebulę, obierz ją i również pokrój w kostkę.
Krok 2: Sparzenie kopru
Teraz pora na koper. Jeśli używasz świeżego kopru, dobrze go opłucz i sparz wrzątkiem. Dlaczego tak robimy? Ponieważ sparzenie zmiękcza smak kopru, a zupa będzie łagodniejsza i bardziej aromatyczna. To dobry trik, warto go zastosować także przy gotowaniu zupy ogórkowej!
Krok 3: Przygotowanie bulionu i gotowanie warzyw
Kolejny krok to przygotowanie bulionu – możemy użyć gotowego bulionu warzywnego lub drobiowego, jak w przypadku zupy kurkowej. W dużym garnku zagotuj bulion i dodaj pokrojone warzywa. Gotuj przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 4: Zasmażka do zupy
W międzyczasie przygotuj zasmażkę do zupy taką jaką byś robił do zupy porowej czy serowej: na patelni rozgrzej trochę masła, dodaj mąkę i mieszajumij, aż zrobi się gładka. Dodaj kilka łyżek gorącego bulionu do zasmażki i dobrze wymieszaj – ma to na celu zmniejszenie szans na powstanie grudek.
Krok 5: Dodawanie kopru i zasmażki do zupy
Teraz dodajemy sparzony koper do garnka z warzywami. Następnie wlewamy powoli zasmażkę ze wspomnianym bulionem do zupy, mieszając zawartość garnka. Gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż zupa zacznie gęstnieć.
Krok 6: Dodanie śmietany i doprawienie do smaku
Na sam koniec, dodajemy śmietanę – dla smaku zbliżonego do zupy koperkowej warto dodać 18%. Następnie doprawiamy zupę solą i pieprzem według własnych upodobań.
Podsumowanie
I to już wszystko! Teraz już wiesz dokładnie, jak ugotować zupę koperkową krok po kroku. Pamiętaj, że można eksperymentować z dodatkami – na przykład możesz dodać do zupy także pokrojonego ogórka konserwowego, co przybliża smak do zupy ogórkowej. Zupa koperkowa smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego idealnie sprawdzi się na każdą porę roku.
Radzimy na koniec serwować zupę z przygotowanymi jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi w ćwiartki lub plasterki chleba. Smacznego!
Zaklęcie smaku – magiczna moc zup
W artykule przedstawiono krok po kroku przepis na aromatyczną i smakowitą zupę koperkową. W praktycznych wskazówkach znajdziemy także sposób na łagodniejszy smak kopru dzięki sparzeniu wrzątkiem, co może być wykorzystane również w trakcie gotowania zupy ogórkowej. Odkrywamy tajniki przygotowania klasycznych zup, takich jak krem z pora, zupa serowa czy bulion drobiowy z kurkami. Wybór odpowiednich składników, udana zasmażka oraz precyzyjne doprawienie sprawią, że każda z prezentowanych zup – porowa, serowa, kurkowa, ogórkowa czy koperkowa – stanie się uwielbianym daniem na każdą porę roku. Warto eksperymentować z dodatkami i dopasować smak zup do własnych upodobań. Teraz już nic nie stanie na przeszkodzie, by stać się mistrzem zup dla rodziny i przyjaciół!
